L'apprentissage du thé : un voyage sensoriel enrichissant.
Au même titre que le vin, le thé nécessite un savoir particulier pour être pleinement apprécié. À L'École du Thé, les participants se plongent dans un univers où connaissance et dégustation se combinent pour offrir des moments de sérénité et de plaisir.
Une immersion dans la culture du thé
Dans un environnement apaisant, Carine Baudry présente l'histoire du thé en Inde ainsi que la géographie des plantations. Que vous soyez un simple amateur ou un futur gérant de salon de thé, chaque participant est encouragé à prendre des notes et à s'impliquer dans l'apprentissage.
Dégustation et sensations
Le moment décisif arrive : la dégustation de cinq variétés de thé. Contrairement à une consommation frénétique, un protocole précis est suivi. Les feuilles sèches sont d'abord senties, puis les feuilles infusées, avant de passer à la dégustation. Les participants apprennent à parler de leurs impressions : astringence et notes florales pour le darjeeling, saveurs de fruits mûrs pour l'assam... Grâce à ce partage, chacun développe son vocabulaire sensoriel.
Un retour prometteur
A la fin de la séance, les participants quittent L'École du Thé, enrichis de nouvelles connaissances. L'envie d'explorer davantage les thés, notamment japonais, ne fait que grandir. Vous aussi, plongez dans cet univers fascinant à L'École du Thé, située au Palais des Thés à Paris.
Adresse : 7, rue de Nice, 75011 Paris. Tél. : 01 43 56 90 90.
