Prisés pour leur richesse en protéines et en nutriments, les haricots secs s’imposent comme un aliment incontournable en toute saison. Voici un tour d’horizon de sept variétés remarquables qui enrichiront vos plats et votre alimentation.
1. Coco de Paimpol
Originaire de Bretagne, le Coco de Paimpol se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat. Cuisiné dans des plats typiques comme les ragoûts, il se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
2. Haricot mungo
Idéal pour les sauces et les salades, le haricot mungo est très apprécié dans la cuisine asiatique. Non seulement il est riche en protéines, mais il est également faible en calories, ce qui en fait un ingrédient santé par excellence.
3. Cornille
Ce haricot ancien, traditionnellement cultivé dans le sud de la France, présente une belle couleur jaune et un goût légèrement sucré. Sa polyvalence en cuisine en fait un choix idéal pour des plats qu’ils soient sucrés ou salés.
En plus de ces variétés, n'oubliez pas que les haricots en général offrent une multitude de bienfaits santé. Ils sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, participant ainsi à un régime équilibré. Une sélection variée de haricots vous permettra d’ajouter créativité et goût à vos recettes quotidiennes.
