Le Mardi gras, célébré juste après la Chandeleur, est le moment idéal pour se régaler avec des beignets moelleux. Cette tradition gourmande trouve ses racines dans des festivités où l'on célèbre la fin de l'hiver et l'arrivée du printemps, tout en se préparant pour le Carême.
Pourquoi ces douceurs sont-elles si populaires ?
Historiquement, le Mardi gras marquait un dernier festin avant la période de jeûne. Les gens en profitaient pour savourer des mets riches comme des beignets, une manière de consommer les ingrédients qui seraient évités pendant le Carême. Ces douceurs symbolisent donc à la fois un éclat éphémère et une célébration avant la modération.
Choisir la bonne huile pour vos beignets
Pour une friture réussie, l'huile choisie est cruciale. Optez pour des huiles qui résistent à la chaleur sans impacter le goût de vos pâtisseries. Les huiles d'arachide, de tournesol ou de pépins de raisin sont idéales. L'huile de coco est également une excellente option qui ajoute une touche de douceur.
Recette des beignets de carnaval
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des beignets pour six personnes :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- Huile de friture (arachide ou tournesol)
- Sucre glace
- Une pincée de sel
La préparation se déroule en plusieurs étapes :
- Commencez par battre les œufs.
- Mélangez dans un bol la farine, le sucre, le beurre et le sel avant d'incorporer les œufs.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule et laissez reposer pendant une heure.
- Étalez la pâte et découpez-la en losanges, puis réalisez une incision au centre de chaque losange.
- Faites chauffer l'huile et plongez-y les beignets en petites quantités pour une friture optimale.
- Dès qu'ils sont dorés, égouttez et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Ces beignets sont prêts à être savourés pour célébrer Mardi gras en toute gourmandise !
