La cuisine du Moyen-Orient est riche en délices, et le shawarma au poulet en est sans conteste l'un des plus emblématiques. Cette recette, simple et savoureuse, vous permettra d'inviter vos amis et votre famille à un repas chaleureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 100 grammes de yaourt nature
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma)
- Sel et poivre
- 4 pains pita ou tortillas
- Légumes frais (tomates, concombres, oignons)
- Sauce tahini ou sauce au yaourt maison
Ustensiles nécessaires
- Bols
- Plancha ou poêle
Préparation
1. Marinade
Dans un grand bol, combinez le yaourt nature, l'ail pressé, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
2. Marinade du poulet
Ajoutez les escalopes de poulet dans le mélange et veillez à bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
3. Cuisson
Préchauffez la plancha ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les escalopes marinées pendant environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
4. Préparer les légumes
Pendant la cuisson, lavez et coupez les légumes frais en fines tranches pour les garnitures.
5. Assemblage
Une fois le poulet cuit, découpez-le en lanières. Réchauffez rapidement les pains pita ou tortillas, puis garnissez-les de légumes frais, ajoutez le poulet et nappez de sauce tahini ou de sauce au yaourt.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à intégrer des feuilles de menthe ou de persil plat haché dans vos shawarmas, apportant une agréable note verte ainsi qu'un contraste visuel.
Accord mets et vin
Un vin blanc aromatique, comme un Gewurztraminer d’Alsace, se mariera parfaitement avec ce plat, ses notes fruitées complétant les épices du shawarma.
Un peu d'histoire
Le shawarma est une méthode de cuisson ancestrale du Moyen-Orient, où la viande est empilée en cône et cuite lentement sur une broche verticale. Elle est ensuite découpée finement pour être servie dans des pains pita ou des tortillas.
Matériel nécessaire
Pour préparer votre chawarma, vous aurez besoin de certains ustensiles disponibles sur des sites de cuisine réputés.
Pour la présentation, optez pour des assiettes simples mais colorées qui mettront en valeur ce plat plein de couleur. Utilisez des couverts adéquats si vous avez choisi d'ajouter des salades ou frites en accompagnement.
