Si vous cherchez à vous réchauffer avec un plat chaud et épicé, cette recette de soupe au curry est idéale et se prépare en seulement trente minutes.
Beaucoup de Français choisissent de cuisiner leurs repas plutôt que d’opter pour des plats industriels. Pourtant, le manque de temps est souvent un obstacle, notamment pour les parents. Heureusement, il existe plusieurs astuces pour concocter des plats savoureux rapidement. L'influenceuse Asmae Kitchen, maman de deux enfants, s'est spécialisée dans ce type de cuisine. Elle propose fréquemment des recettes simples et maison prêtes en moins de 30 minutes. Dans l'une de ses dernières publications, elle a décidé de renforcer ce principe en apportant une touche personnelle.
Une soupe épicée facile à décliner
Asmae a réalisé qu'elle choisissait ses recettes principalement en fonction des goûts de ses enfants. Cette fois, elle a choisi de cuisiner pour elle-même, se permettant ainsi de réaliser une recette bien épicée. Son choix s'est porté sur une soupe thaï au lait de coco, curry rouge et gochujang. Bien que cette recette nécessite plusieurs ingrédients pour atteindre le mélange de saveurs désiré, Asmae rassure ses 250 000 abonnés : cette soupe peut être facilement préparée avec les légumes disponibles dans votre réfrigérateur. Les crevettes peuvent également être remplacées par d'autres sources de protéines, à condition d'ajuster le temps de cuisson.
Comment réussir une soupe asiatique bien relevée ?
Ingrédients nécessaires :
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 bouteille de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 300 g de crevettes crues
- 200 g de nouilles (à cuire pendant 3 minutes)
- Huile d’olive
Étapes de la recette :
- Épluchez et pressez l’ail. Râpez le gingembre et émincez les oignons nouveaux. Coupez le brocoli en morceaux et les carottes en bâtonnets.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et le gingembre, puis torréfiez les baies roses pendant une minute.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et le gochujang, puis déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
- Incorporez les légumes restants et laissez cuire environ dix minutes. Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson et la coriandre grossièrement hachée. Laissez mijoter encore quinze minutes.
- Ajoutez les crevettes crues et les nouilles. Laissez cuire pendant trois minutes supplémentaires et servez bien chaud.
