Le petit monde du réseau social s’est pris de fascination pour les cantines scolaires sud-coréennes.
L'influence de la Corée du Sud continue de s'étendre à travers le monde, touchant divers aspects de notre quotidien, y compris la nourriture. Après la montée en popularité de la K-pop et de la K-beauty, c’est maintenant l’attention se concentre sur les cantines scolaires. Sur TikTok, lycéens, étudiants et employé(e)s de bureau partagent des aperçus de leurs repas quotidiens au réfectoire, un geste banal qui suscite un engouement mondial.
Une cantine du futur
Les vidéos commencent généralement avec un plateau compartimenté, conçu pour le hansik, le menu traditionnel coréen. Bien que les recettes diffèrent d'un établissement à l'autre, le concept demeure constant : un plateau rempli de riz, d'aliments fermentés, d'une soupe, et de plusieurs banchan, ou plats d’accompagnement. Par exemple, à l’université féminine de Sungshin à Séoul, une étudiante opte pour des pâtes udon sautées, une salade de vermicelles aux germes de soja, et diverses autres petites portions, le tout à un prix défiant toute concurrence, environ 2,33 € à 3 €.
Le phénomène n'est pas seulement limité aux universités. Le 2 février dernier, une élève de lycée a posté une vidéo de son repas qui a par la suite recueilli près de 48,7 millions de vues. Elle a filmé un somptueux plat incluant une queue de homard au fromage, du omurice au bacon, de la salade d'ananas, et même une soupe de tofu, provoquant l'étonnement des internautes avec des commentaires du type «De la langouste à la cantine?»
L’art du Hansik
Ces repas ne sont pas que de simples plats; ils s'inscrivent dans une culture alimentaire coréenne qui prône l'idée qu'une bonne alimentation est essentielle pour la santé. En 2004, l'OMS a qualifié la cuisine coréenne d'exemplaire sur le plan nutritionnel. Le kimchi, notamment, élément central de cette cuisine, a été classé patrimoine immatériel par l'UNESCO en 2015. Ce plat à base de chou fermenté, riche en vitamines et probiotiques, est un incontournable à chaque repas.
De plus, les repas coréens sont souvent élaborés selon un principe esthétique qui exige la présence de cinq couleurs et saveurs pour atteindre l'harmonie. Ce respect des traditions culinaires coréennes inspire beaucoup, mais il reste encore à réaliser un tel écart dans nos propres options de cantine.
