La recette inratable du poulet au citron de Philippe Etchebest

Vous cherchez une idée de repas pour épater vos invités ? Ne cherchez plus ! Philippe Etchebest vous propose une recette alliant simplicité et saveurs : le poulet au citron, parfait pour cette période de l'année.

Avec le changement de saison, les agrumes font leur grand retour. C'est l'occasion rêvée de sublimer ces fruits acidulés dans un plat savoureux. Le poulet au citron de Philippe Etchebest est idéal pour ceux qui souhaitent relever les défis de la cuisine. Dans une vidéo sur sa chaîne YouTube, il vous guide pas à pas pour préparer ce délice méditerranéen. La meilleure partie ? C'est rapide et facile, parfait pour recevoir des amis.

Recette simple pour un repas réussi

Philippe Etchebest recommande de retirer le germe des gousses d'ail afin d'éviter toute amertume. Il conseille également de cuire le poulet à feu vif pour une caramélisation parfaite.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 citron bio
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 4 brins de thym frais
• 20 g de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 volaille entière ou 2 cuisses et 2 ailes
• 20 g de farine
• 1 l de fond blanc de volaille ou 1 l d’eau
• 4 branches de coriandre fraîche
• 60 g d’olives vertes dénoyautées
• Sel
• Poivre

Instructions à suivre :

1. Préparez le poulet : retirez les cuisses et séparez les ailes. Coupez l'os et manchonnez les cuisses.
2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
3. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Émincez les oignons.
4. Pelez et coupez le gingembre en julienne.
5. Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites dorer le poulet.
6. Ajoutez l'ail, les oignons et le gingembre et faites revenir sans colorer.
7. Incorporez la farine pour obtenir un mélange homogène, puis ajoutez le poulet.
8. Mouillez avec le fond de volaille ou l'eau.
9. Blanchissez le citron dans une casserole d'eau bouillante. Coupez-le en quartiers et ajoutez-le à la préparation.
10. Ajoutez les olives vertes tranchées et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
11. Incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir. Bon appétit !