qui a dit que les tomates farcies étaient réservées à la viande ? avec un ingrédient malicieux et peu coûteux, régalez-vous cet été !
En France, chaque foyer consomme en moyenne 14 kilos de tomates par an. Toutes les variétés sont présentes : Marmande, Cœur de Bœuf, cerise et bien d'autres. Introduite d'Amérique du Sud au XVIe siècle, la tomate s'est imposée à nos tables, surtout entre mai et septembre, où son goût est à son apogée.
Botaniquement un fruit, la tomate est souvent cuisinée comme un légume. En version crue, elle se savoure en brochette accompagnée de jambon cru, en salade avec mozzarella ou burrata. Cuite, elle devient la base de sauces pour les pâtes ou de délicieux plats comme la ratatouille. Utilisée en tarte salée, elle peut se présenter en fines rondelles sur une pâte brisée, ornée de moutarde.
Les tomates farcies sont un classique des recettes été. Garnies avec soin, elles symbolisent toute la générosité de la cuisine familiale. Traditionnellement, la farce est souvent à base de chair à saucisse, agrémentée de bœuf ou de veau. Mais face à la hausse des prix de la viande, il est temps d’explorer d'autres options.
Sur son site Je cuisine sans gluten, Victoria présente une alternative originale : les tomates farcies aux œufs, une recette économique et végétarienne. "Cela change de la recette traditionnelle à la viande hachée !" déclare-t-elle avec enthousiasme. Elle propose deux façons de préparer ce plat. La première, façon cocotte, consiste à casser des œufs dans les tomates évidées. Si vous préférez une préparation plus simple, fouettez des œufs en omelette et garnissez les tomates.
Pour les tomates en version cocotte, salez et poivrez l'intérieur de quatre grosses tomates évidées avant d'y casser les œufs. Pour la version brouillée, mélangez 4 œufs avec un peu de crème, du sel, du poivre, et vos ingrédients favoris tels que fromage, chorizo, herbes ou épices pour rehausser le goût.
une recette express qui ravira petits et grands
optez pour des alternatives gourmandes à petit prix
Avec cette recette, vous pourrez farcir environ six tomates de taille moyenne. Faites cuire le tout au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Voici une façon abordable, mais tout aussi savoureuse, de profiter pleinement de l’été.
