Laissez-vous séduire par cette recette de salade de crabe et avocat en verrine qui apportera une touche d'élégance à vos repas. Facile à réaliser, elle saura impressionner vos invités par sa présentation raffinée et ses saveurs enchanteresses. Préparez-vous à faire le plein de fraîcheur et de délices !
20 minutes
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Facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de chair de crabe
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Verrines
- Bol
Préparation de la recette
Étape 1
Ciselez finement la ciboulette.
Étape 2
Emincez l’échalote très finement.
Étape 3
Pour éviter l'oxydation, citronnez les avocats coupés en dés.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Étape 5
Incorporez délicatement la chair de crabe égouttée et l’échalote au mélange précédent.
Étape 6
Dressez les verrines en alternant les couches d’avocat et le mélange au crabe.
Astuce du chef
Pour ajouter une note croquante, parsemez quelques feuilles de salade romaine finement émincées sur le dessus juste avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur minérale mettra en valeur les saveurs iodées du crabe.
Information complémentaire
Le crabe, en plus d’être savoureux, est un aliment riche en protéines et pauvre en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. L’oktava associée à l’avocat, riche en bonnes graisses, offre un véritable plaisir gourmand sans culpabilité.
Présentation du plat
Pour une mise en valeur optimale de cette salade en verrine, privilégiez des récipients transparents. Cela permettra d’admirer les différentes couches de ce plat. Servez avec une petite cuillère ou des fourchettes individuelles. Terminez par une touche élégante en parsemant un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
