Êtes-vous intolérant(e) au lactose ou simplement curieux d'explorer d'autres saveurs tout en préservant vos apports nutritionnels? Des options variées s'offrent à vous, que ce soit en cuisine, le matin au petit-déjeuner ou lors d'un goûter. Voici les recommandations de Marion Kaplan, bio-nutritionniste.
Le lait de soja
Le lait de soja est souvent le premier recours pour remplacer le lait de vache. Cependant, il est crucial de le consommer avec modération. Selon Marion Kaplan, "le soja non fermenté contient des substances qui peuvent inhiber l'absorption des nutriments, et des études montrent qu'il peut interférer avec la production naturelle d'œstrogènes".
Comment le consommer? Préférez le lait de soja fermenté pour bénéficier de ses valeurs nutritives. Si vous souhaitez continuer à le consommer, optez pour des produits comme le miso ou le tamari.
Le lait de jument
Pour ceux qui désirent un lait d'origine animale, le lait de jument est recommandé. Il contient peu de caséine, ce qui le rend plus digestible et moins allergène.
Comment le consommer? Il se consomme comme le lait de vache, mais son prix élevé en fait une option plus rare.
Le lait de coco
Le lait de coco est souvent considéré comme le meilleur lait végétal pour Marion Kaplan, grâce à son faible taux de sucre. Les laits végétaux peuvent être riches en glucides, ce qui est à éviter en cas de problèmes de poids.
Comment le consommer? Achetez du lait de coco en conserve, bio et sans additifs. Il s'accommode de plats sucrés ou salés. Pour un petit-déjeuner frais, mixez une mangue avec du lait de coco, sucré si nécessaire avec de la fleur de coco ou du xylitol. En été, il peut être préparé en boisson tropicale, comme une piña colada, en mélangeant du lait de coco et de l'ananas avec un peu de cannelle.
Le lait d'amande
Riches en acides gras bénéfiques et en fibres, les laits d'oléagineux comme celui d'amande sont peu sucrés et rassasiants.
Comment le consommer? Il suffit de mélanger de la purée d'amande avec de l'eau tiède. Vous pouvez également l'enrichir avec du chocolat noir pour un goût subtil.
Le lait d'avoine
Le lait d'avoine présente des bénéfices pour la santé, mais il nécessite une attention particulière. "Il est souvent riche en sucres et peut engendrer des intolérances chez certaines personnes, surtout si vous êtes sensible au gluten".
Comment le consommer? Vous pouvez le préparer à la maison avec des flocons d'avoine, après les avoir trempés et cuits. Vous pouvez aussi l'acheter prêt à l'emploi.
Le lait de sésame
Riche en antioxydants, le lait de sésame est une excellente source de calcium et d'acides gras insaturés.
Comment le consommer? Mélangez de la purée de sésame avec un fruit de saison ou avec une compote de pommes pour un goût savoureux.
Marion Kaplan, auteur de La Nutrition consciente et Alimentation sans gluten ni laitages. Sauvez votre santé!, propose ces alternatives pour une alimentation saine et diversifiée.
