Les flageolets à la crème représentent un incontournable de la gastronomie française, alliant délicatesse et facilité. Cette recette rapide est parfaite pour ceux qui souhaitent préparer un accompagnement crémeux et réconfortant sans trop d'efforts.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de flageolets verts
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail finement émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Persil frais haché (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Préparer les flageolets
Egouttez les flageolets en réservant leur jus dans un bol pour éviter qu'ils ne se dessèchent lors du réchauffage.
Étape 2 : Faire chauffer l’ail
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le dorer pendant environ une minute.
Étape 3 : Incorporer les flageolets
Ajoutez les flageolets égouttés dans la casserole, mélanger doucement avec la cuillère en bois pour bien les enrober d'huile et d'ail.
Étape 4 : Ajouter la crème
Versez la crème fraîche sur les flageolets, assaisonnez avec sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux durant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajoutez un peu de jus réservé pour obtenir une texture lisse.
Étape 5 : Finition
Ajustez l'assaisonnement au goût. Parsemez de persil frais avant de servir pour une touche colorée.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de thym ou de romarin lors de la cuisson de l'ail.
Accord met-vin
Accompagnez ces flageolets crémeux d'un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour un équilibre parfait.
L'info en plus
Savez-vous que les flageolets sont des haricots cueillis avant leur pleine maturation ? Ils sont souvent présentés avec le gigot d’agneau durant les repas traditionnels français.
