La sauce béchamel, incontournable de la cuisine française, peut transformer vos plats en véritables délices. Grâce à votre Thermomix, sa préparation devient un jeu d'enfant. Cette sauce crémeuse est l'accompagnement idéal pour vos gratins, lasagnes et bien plus encore.
Durée de préparation : 5 minutes
Durée de cuisson : 8 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 70 grams de lait en poudre
- 50 grams de beurre
- 50 grams de farine
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensile
- Thermomix
Étapes de préparation
1. Faites fondre le beurre
Déposez le beurre dans le bol du Thermomix. Faites-le fondre à 100°C, vitesse 1, pendant 2 minutes.
2. Préparez le roux
Ajoutez ensuite la farine et mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes pour réaliser un roux.
3. Ajoutez les ingrédients principaux
Incorporez le lait en poudre, 500 ml d'eau, ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez à vitesse 4 durant 10 secondes.
4. Cuisson de la béchamel
Faites cuire le mélange à 90°C, vitesse 3, pendant 6 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette sauce d'un verre de vin blanc sec bien frais.
L'info en plus
Originaire de France, la béchamel est souvent utilisée dans la gastronomie traditionnelle pour napper de nombreux plats.
