Le velouté de butternut est une véritable douceur automnale. Facile à préparer avec votre Cookeo, cette soupe crémeuse et savoureuse est parfaite pour des moments conviviaux en famille. Suivez-nous pour découvrir chaque étape de cette recette réconfortante.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut, coupée en cubes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cookeo
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans votre Cookeo, faites chauffer l'huile d'olive en mode "dorer" et ajoutez les cubes de courge butternut. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de légumes dissous dans de l'eau chaude, le curry et la muscade, puis mélangez bien.
Étape 3
Passez le Cookeo en mode "cuisson sous pression" pour 15 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, laissez échapper la vapeur et mixez le tout avec un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez progressivement la crème de coco tout en mixant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle qui se marie bien avec la douceur de la courge.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, accompagne parfaitement ce velouté de butternut.
À savoir
La courge butternut, originaire d'Amérique du Sud, est célébrée pour sa texture veloutée et sa douceur. Riche en vitamines et minéraux, elle est un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Comment présenter ce velouté
Servez ce velouté dans de jolis bols en céramique pour garder la chaleur. Ajoutez une belle cuillère à soupe et parsemez de ciboulette fraîche pour la touche finale.
