Le clafoutis, symbole du patrimoine culinaire français, ne se limite pas aux cerises. Pourquoi ne pas le réinventer pour offrir une palette de saveurs étonnantes ? Cette recette revisitée vous invite à savourer un délicat mélange fruité qui ravira même les palais les plus raffinés. Facile à préparer, ce dessert s'intègre aisément dans une cuisine contemporaine, avec des ingrédients accessibles en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 50 grammes d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 unités d'œufs
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les amandes en poudre.
Étape 3 : Incorporez les œufs un par un tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Ajoutez le lait concentré et l'extrait de vanille au mélange.
Étape 5 : Beurrez généreusement votre moule à clafoutis.
Étape 6 : Disposez les fruits rouges surgelés au fond du moule.
Étape 7 : Versez la pâte par-dessus les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 8 : Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9 : Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, remplacez l'extrait de vanille par une gousse de vanille dont vous aurez gratté les graines. Cela donnera à votre clafoutis une touche authentique et délicate.
Suggestion d'accompagnement
Pour savourer ce délice fruité, un thé glacé à la pêche serait l'accompagnement idéal. Sa douceur et sa fraîcheur s'accorderont merveilleusement avec les saveurs légères du clafoutis.
Ce dessert, originaire du Limousin, traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, se distingue par sa simplicité et sa texture moelleuse. Sa popularité a franchi les frontières régionales, séduisant un large public.
