Le lait badam, connu sous le nom de badam doodh en hindi, est une célèbre boisson traditionnelle de l'Inde, préparée principalement à base de lait, d'amandes et d'épices. Considérée comme une source de bien-être, cette infusion est particulièrement appréciée durant le mois sacré du Ramadan, permettant de reconstituer les forces après une journée de jeûne.
Les bienfaits nutritionnels du lait badam
Riche en protéines et en minéraux, le lait badam est un véritable allié pour la santé. Grâce à sa haute teneur en vitamine E présente dans les amandes, il possède des propriétés antioxydantes. De plus, les épices telles que la cardamome et le safran ne se contentent pas d'ajouter de la saveur, elles favorisent également la digestion et contribuent à la relaxation. Cette boisson a aussi l'avantage de lutter contre la mauvaise haleine.
Comment préparer un délicieux lait badam
Réaliser cette boisson réconfortante est un jeu d'enfant. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer deux tasses de lait badam :
- 15 amandes
- 1 litre de lait (ou de l'eau pour une version sans lait)
- 4 cuillères à café de sucre ou de miel
- 8 pistils de safran
- 4 gousses de cardamome
Étapes :
- Trempez les amandes dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 heures pour les ramollir avant de les peler.
- Chauffez le lait et mixez les amandes pelées avec une louche de lait chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Mélangez cette pâte au lait, ajoutez le sucre, le safran et la cardamome en poudre, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Servez chaud, agrémenté d'amandes concassées pour un contraste croustillant, et savourez cette délicieuse boisson pour commencer votre journée en beauté !
