Avez-vous envie d'une recette gourmande qui ne fera pas culpabiliser vos papilles ? Les beignets de légumes sont la solution parfaite. Laissez-vous séduire par des beignets d’aubergine en découvrant trois recettes irrésistibles.
Parfaits pour un apéritif dînatoire, ces beignets accompagnent merveilleusement bien des tenders, calamars frits et autres délicieuses fritures. En ce mois de mai, profitez pleinement des aubergines fraîchement récoltées ! Pensez à préparer des sauces, en optant pour des classiques comme la mayonnaise ou le ketchup, mais n'oubliez pas les alternatives épicées pour pimenter vos moments de partage. Les beignets s'avèrent être une excellente option pour inciter même les réticents à savourer des légumes. Vous pouvez préparer des beignets avec une variété d'ingrédients, comme des courgettes, des patates douces, ou bien sûr, des aubergines.
Des méthodes de cuisson adaptées à tous
Vous n'avez pas de friteuse ? Pas de souci ! Utilisez une casserole avec de l'huile d'arachide ou de tournesol. Chauffez l'huile à 180°C et plongez-y vos beignets. Pour une option plus légère, tournez-vous vers la cuisson au four, qui, bien qu'elle donne une texture différente, est tout aussi délicieuse.
Les recettes incontournables
- Beignets d’aubergine au chorizo : une combinaison savoureuse qui ravira vos invités.
- Beignets d’aubergine aux épices : pour ceux qui recherchent un peu de chaleur dans leurs assiettes.
- Beignets d’aubergine et crème de tomate : un mélange de textures qui surprendra vos papilles.
Préparation de vos beignets d’aubergine au chorizo
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette délicieuse pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 20 tranches de chorizo
- 100 g de feta
- 50 g de ricotta
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 6 feuilles de basilic
- Huile pour friture
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de gros sel
- Sel, poivre
Pour concocter vos beignets, commencez par préparer les aubergines : tranchez-les, salez-les, et laissez-les dégorger pendant 30 minutes avant de les essuyer. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs battus, la levure, du sel et du poivre, puis incorporez le lait. Garnissez chaque tranche d’aubergine avec du chorizo et de la feta écrasée, et refermez-les. Faites chauffer l’huile et plongez les beignets pour une friture dorée. Servez chauds avec une petite salade.
