Les choux de Bruxelles, souvent négligés, retrouvent leurs lettres de noblesse dans cette recette de tartelettes au chèvre frais. Alliant simplicité et raffinement, ce plat séduira vos invités grâce à l'harmonie entre le fromage crémeux et les légumes légèrement caramélisés. Parfait pour le déjeuner ou pour un dîner informel, ce met transforme un légume mal-aimé en une expérience culinaire savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de chèvre frais
- 300 grammes de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de noix
- Sel et poivre selon le goût
Préparation en quelques étapes
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles adaptés aux moules à tartelettes, que vous garnirez en les tapissant de pâte.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le miel et laissez les choux caraméliser pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les choux caramélisés au fond des tartelettes, émiettez le chèvre frais par-dessus et ajoutez des morceaux de noix.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.
- Attendez quelques minutes avant de démouler et de servir.
Astuces et accords
Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, pensez à la précuire à blanc pendant 10 minutes. En accompagnement, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé apportera une touche de fraîcheur, équilibrant le goût riche du chèvre.
Les choux de Bruxelles offrent, en plus de leur saveur unique, une richesse nutritionnelle indéniable. En les mariant avec du chèvre frais et du miel, cette recette met en avant leurs qualités gustatives tout en diversifiant votre menu avec une touche d'originalité.
