Les pancakes, ces douceurs aériennes et moelleuses, se déclinent à l'infini. Aujourd'hui, nous vous proposons une version innovante, alliant la fraîcheur des petits pois et de la menthe à l'exotisme du thé vert. Ce plat est parfait pour un brunch estival ou un dîner léger, séduisant les amateurs de nouvelles saveurs.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Liste des ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 300 millilitres de lait d’amande
- 2 unités d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le thé vert en poudre et le sel.
Étape 2
Incorporez les œufs puis le lait d’amande. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites cuire les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les petits pois en purée, puis ajoutez-les à la pâte.
Étape 5
Incorporer la menthe et l'oignon séché, puis mélangez bien.
Étape 6
Dans une poêle antiadhésive chauffée avec un peu d'huile d'olive, versez une louche de pâte pour cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuce du chef
Pour intensifier la saveur, remplacez l'huile d'olive par de l'huile de sésame, ajoutant une délicate note de noisette.
Suggestion de boisson
Servez ces délicieux pancakes avec un thé vert léger ou un thé blanc afin de compléter l'harmonie des saveurs.
À propos du matcha
Le matcha est un thé vert japonais en poudre reconnu pour ses bienfaits exceptionnels sur la santé. Riche en antioxydants, il apporte une saveur subtile et une couleur vibrante à vos plats, les rendant aussi attrayants que nutritifs.
