Entre la mi-août et la mi-septembre, les producteurs du Sud-Ouest récoltent les prunes, transformées en pruneaux pour une consommation toute l'année. Que ce soit dans des plats sucrés ou salés, ces fruits peuvent enrichir votre cuisine de multiples façons.
Des recettes qui enchantent
- Sashimi bowl : mélangez riz et saumon, agrémenté de pruneaux émincés pour une touche originale.
- Tartinade de thon aux pruneaux : le mariage du thon avec le fromage frais et des pruneaux pour des tartines savoureuses.
- Sweet bowl aux pruneaux : un dessert avec des pommes caramélisées et une chantilly aux pruneaux.
Recettes à partager en famille
- Cromesquis aux pruneaux : une purée de pommes de terre enrobant des pruneaux pour un apéritif gourmand.
- Suprêmes de volaille aux pruneaux : desfilets de volaille farcis d’épinards et de pruneaux pour un plat savoureux.
- Tarte crue aux fruits secs : une base de fruits secs recouverte d'une crème aux noix de cajou et pruneaux.
Avec une culture riche dans six départements du Sud-Ouest, dont le Lot-et-Garonne et la Dordogne, le pruneau d’Agen est en réalité bien plus qu’un simple fruit séché. Sa faible teneur en calories et son index glycémique modéré en font une option saine à intégrer dans votre alimentation quotidienne. En effet, il contient 54 % de glucides, 35 % d'eau et est riche en fibres, ce qui le rend idéal pour une consommation régulière.
