L’été, synonyme de chaleur et de légèreté, appelle à consommer des plats frais et savoureux. Amandine Petit, ancienne Miss France, nous propose sa recette préférée de salade aux crevettes avec une délicieuse sauce à l'avocat, idéale pour les repas estivaux.
Les ingrédients
Pour préparer cette salade colorée pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 salade romaine
- 1 barquette de crevettes (marinées selon vos préférences)
- 1 poignée de croûtons de pain
- Emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Et pour la sauce :
- 4 œufs durs
- 2 avocats
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la salade
Commencez par couper les avocats en deux et retirez leur noyau. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes, puis plongez-les dans de l'eau froide pour faciliter l'écalage. Dans un mixeur, mélangez les œufs durs épluchés, la chair des avocats, le jus de citron vert, la moutarde, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Ensuite, lavez et découpez la salade romaine. Faites revenir les crevettes, de préférence marinées à l'ail, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pour les croûtons, coupez quelques morceaux de pain, ajoutez de l'huile d'olive et de l'ail, puis faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Dressage et dégustation
Pour le dressage, disposez quelques feuilles de salade romaine dans une assiette, ajoutez les crevettes poêlées et les croûtons chauds. Terminez en ajoutant des touches de crème à l’avocat et saupoudrez d’emmental râpé. Cette salade colorée et pleine de saveurs saura ravir vos papilles lors des chaudes journées d’été.
