La cheffe et écrivaine Sonia Ezgulian propose une approche originale du chou romanesco, un légume aux formes étonnantes qui mérite d'être mis en lumière dans nos cuisines. Grâce à ses conseils pratiques et sa recette gourmande, apprenez à exploiter tout le potentiel de ce chou atypique.
Une recette savoureuse
Sonia Ezgulian nous invite à concocter un plat qui célèbre le goût délicat du chou romanesco. Voici une idée de recette :
- Chou romanesco rôti au four avec des épices.
- Accompagnement de pommes de terre et d'herbes fraîches.
Cette préparation simple permet de rehausser les saveurs naturelles du légume tout en lui donnant une belle texture croquante.
Des astuces anti-gaspillage
Pour tirer le meilleur parti du chou romanesco, Sonia recommande de ne pas négliger les feuilles : elles peuvent être intégrées dans des soupes ou sautées à l'huile d'olive. De plus, il est possible de conserver les tiges pour les ajouter dans des bouillons, réduisant ainsi le gaspillage.
Un légume polyvalent
Riches en vitamines et minéraux, les choux romanesco s’intègrent facilement dans divers plats. Que ce soit en gratin, en salade ou en purée, ce légume offre de nombreuses possibilités de créativité culinaire. Éveillez vos papilles et expérimentez avec ce joyau des cuisines d’aujourd’hui !
