Le docteur Federica Amati, nutritionniste reconnue et chercheuse à l'Imperial College de Londres, met en garde contre les aliments ultra-transformés, souvent camouflés en solutions saines. « Les consommateurs sont souvent dupés par des produits qui semblent bénéfiques, mais qui peuvent ne pas l'être », affirme-t-elle.
Les grains d'avoine cachés derrière une étiquette saine
Dans une récente interview accordée au Times, le docteur Amati a souligné que les céréales pour petit-déjeuner, comme les fameuses Kellogg's Special K, font partie des aliments à éviter. « Ces produits ultra-transformés sont non seulement nuisibles pour la santé, mais ils remplacent aussi des aliments plus nutritifs, ce qui est préoccupant », déclare-t-elle.
Pains et collations : soyez vigilant
En ce qui concerne le pain, nombreux sont ceux qui sont présentés comme "sains" alors qu'ils peuvent contenir moins de fibres et beaucoup d'additifs. Le docteur Amati conseille de rechercher des pains contenant plus de 6 grammes de fibres pour 100 grammes et moins de 5 grammes de sucre. Les pains au seigle, à l'épeautre ou à base de lin sont de bien meilleures options.
Quant aux collations dites "nutritionnelles", attention ! Des produits comme les chips de lentilles ou de houmous sont aussi des exemples d'aliments ultra-transformés. « Préférez des options riches en fibres, telles que le pop-corn légèrement salé ou des pois chiches grillés », recommande-t-elle.
L'importance des aliments entiers
Pour améliorer votre alimentation, il est essentiel de privilégier les aliments bruts et non transformés. « Concentrez-vous sur la consommation d'aliments entiers comme source principale d'énergie », insiste le docteur Amati. L'ajout de noix, de graines, de céréales complètes et de fruits frais à votre régime peut faire toute la différence pour votre santé.
En outre, la consommation de fibres est cruciale. Bien que 30 g par jour soient recommandés, beaucoup de personnes n'atteignent même pas les 20 g. Une augmentation modeste de seulement 5 g par jour peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, y compris un système immunitaire renforcé.
