À court d'idées pour le dîner et de provisions dans le garde-manger ? Il vous suffit de quelques pommes de terre, de beurre et d'une pâte feuilletée pour concocter cette tarte fine proposée par le chef Julien Duboué. Prête en moins de 30 minutes, cette recette allie simplicité et gourmandise.
Ingrédients nécessaires
- 3-4 grosses pommes de terre (de préférence des variétés à chair fondante comme la Monalisa ou l'Agata)
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
- 1 disque de pâte feuilletée
- 1/2 litre de bouillon de légumes
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 185 °C.
- Pelez les pommes de terre et taillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les feuilles de laurier et l'ail, puis ajoutez le bouillon. Une fois chaud, incorporez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les tout en conservant l'eau de cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
- Disposez les rondelles de pommes de terre égouttées en formant une rosace sur la pâte.
- Enfournez pour 20 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec un peu d'eau de cuisson pour plus de tendreté.
Accompagnez cette tarte d'une salade verte et, pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches de jambon cru.
