Qui aurait pensé que les restes d'un gigot d'agneau pouvaient donner naissance à un plat aussi savoureux ? Voici une recette simple et économique pour concocter des boulettes d'agneau délicieuses, parfaites pour les repas en famille ou entre amis.
Les ingrédients nécessaires
- 300 grammes de restes de gigot d’agneau
- 100 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles requis
- Un grand bol
- Une grande poêle
Préparation des boulettes
- Commencez par hacher finement les restes de votre gigot d'agneau. Un robot culinaire peut faciliter cette étape pour obtenir une texture lisse.
- Dans un grand bol, mélangez l’agneau haché avec la chapelure, l’œuf, l’ail en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes en prenant de petites portions du mélange et en les roulant entre vos mains pour leur donner une forme ronde.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes durant environ 10 minutes, en veillant à les retourner régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.
- Servez ces délices immédiatement, accompagnés d'une sauce de votre choix ou d'une sauce au yaourt pour un goût encore plus frais.
Astuces et conseils
Pour une texture encore plus moelleuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait à votre mélange avant de former les boulettes.
Ces boulettes d'agneau, souvent appréciées dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, se marient parfaitement avec du riz ou du pain plat, tout en étant rehaussées de différentes épices selon les régions.
Un vin rouge comme le Côtes-du-Rhône est un excellent choix pour accompagner ce plat, amplifiant la richesse des saveurs de l’agneau.
