Pour les amateurs de douceurs, cette tarte au chocolat et aux fruits secs proposée par Julie Andrieu est un véritable régal. Un mélange parfait de chocolat noir et de fruits secs qui va séduire vos convives à coup sûr.
Ingrédients essentiels pour un délice chocolaté
- 250 g de galettes bretonnes ou spéculoos
- 80 g de beurre + 30 g pour le moule
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 150 g de fruits secs variés (cerneaux de noix, pistaches, amandes, etc.)
- 20 cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe supplémentaires
- 200 g de sucre
- 150 g de chocolat au lait
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 26 cm de diamètre.
- Faire fondre 100 g de beurre à feu doux.
- Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une texture fine, ajouter le beurre et mixer à nouveau pour former une pâte épaisse.
- Étaler cette pâte dans le moule en remontant bien sur les bords, puis enfourner 7 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Rôtir les fruits secs au four pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
- Faire fondre le chocolat noir à feu doux, puis l'étaler en couche mince sur le fond de tarte refroidi.
- Dans une casserole, fondre le chocolat au lait avec le reste de crème et un peu d'eau.
- Verser cette préparation sur le chocolat noir, puis y ajouter les fruits secs concassés.
- Préparer un caramel avec 200 g de sucre et 30 cl de crème, puis verser ce mélange sur les noix.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de déguster.
Cette tarte chocolat et fruits secs est une recette incontournable qui ravira tous les gourmands.
