Dans la tradition britannique du tea time, Elizabeth II avait une collation favorite : les jam pennies. Ces petits sandwiches, simples mais raffinés, étaient une constante dans ses après-midis, tant dans les salons de Buckingham Palace que lors de ses voyages.
Une tradition qui traverse les générations
Chaque après-midi, la reine savourait ces petites bouchées rondes faites de pain de mie, de beurre et de confiture de fraises écossaises, souvent préparées dans les jardins de Balmoral. Le chef Darren McGrady, qui a travaillé avec elle pendant plus de dix ans, a partagé que la reine appréciait les jam pennies depuis son plus jeune âge. La touche d'humour du jubilé de platine, où elle a interagi avec Paddington Bear en mentionnant garder toujours un sandwich à la confiture sur elle, prouve à quel point ces en-cas étaient chers à son cœur.
La recette des jam pennies
Pour recréer ces délices royaux, voici les ingrédients et étapes à suivre :
- Ingrédients :
- 2 tranches de pain de mie blanc
- Beurre
- Confiture de fraise
- Préparation :
- Étaler le beurre sur une tranche de pain.
- Étaler la confiture de fraise sur l'autre tranche.
- Assembler les deux tranches.
- Découper des formes arrondies de 3 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
Accompagnez ces douceurs d'une tasse de thé Earl Grey pour un moment royal à la maison.
