Soupe, flan, pâtes, gratin et croque-monsieur composent le menu de cette semaine. C'est le moment de revêtir votre tablier et de vous mettre aux fourneaux !
Sommaire :
- Lundi : une soupe de carotte
- Mardi : des flans aux oignons
- Mercredi : des pâtes aux petits pois et aux artichauts
- Jeudi : un gratin de navets
- Vendredi : des croque-monsieur au jambon et au chèvre
Des recettes économiques, de saison, faciles et rapides à réaliser : voici notre philosophie. En mars, certains légumes commencent à émerger dans nos jardins et divers produits comme les viandes, poissons et fromages sont à privilégier. Carottes, navets, oignons, petits pois, comté, bar, agneau… les choix se multiplient pour satisfaire vos envies. Voici nos suggestions pour cette semaine.
Toutes les recettes sont élaborées pour 4 personnes.
Lundi : une soupe de carotte
Pour les journées encore fraîches, optez pour une délicieuse soupe à la carotte. Coût total : environ 10 €.
- Recette de la soupe à la carotte :
Hachez 1 oignon et faites-le revenir dans 30 g de beurre. Épluchez et coupez 1 kg de carottes en rondelles, puis ajoutez-les dans la cocotte avec 1 litre d'eau, 40 cl de lait de coco, un cube de bouillon, sel et poivre. Laissez mijoter 20 à 25 minutes avant de mixer le tout. Pour une touche finale, ajoutez des feuilles de coriandre au moment de servir.
Mardi : des flans aux oignons
Ces flans moelleux raviront petits et grands. Coût total : environ 8,30 € et n’hésitez pas à les servir avec une salade verte.
- Recette des flans aux oignons :
Préchauffez votre four à 180°C. Émincez 5 oignons blancs et faites-les cuire avec 30 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Beurrez des moules à muffins et répartissez les oignons. Dans un grand bol, mélangez 6 œufs battus, 1 yaourt grec et de la ciboulette ciselée. Versez le mélange sur les oignons et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure. Servez chaud ou froid.
Mercredi : des pâtes aux petits pois et aux artichauts
Ces délicieuses pâtes de saison vont ravir vos papilles. Coût total : environ 12 €.
- Recette des pâtes aux petits pois et aux artichauts :
Faites cuire 2 tasses de petits pois dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez et plongez-les dans un saladier d'eau glacée. Dans une casserole, faites cuire 220 g de pâtes selon les instructions. Dans un bol, mélangez un peu d'huile d’olive, 1 cuil. à soupe de yaourt grec et 90 g de tartinade d’artichaut. Combinez les petits pois, les pâtes, et 8 cœurs d'artichauts coupés en deux. Ajoutez la crème d’artichauts et garnissez de basilic frais et de copeaux de parmesan pour parfaire le tout.
Jeudi : un gratin de navets
Ce gratin de navets va vous séduire. Coût total : environ 6,50 €. À déguster seul ou avec des tranches de jambon ou des steaks de lentilles.
- Recette du gratin de navets :
Épluchez 8 petits navets et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à four, alternez les navets et les rondelles de pomme. Ajoutez 50 cl de bouillon de volaille et enfournez jusqu'à absorption du liquide et gratinage du dessus.
Vendredi : des croque-monsieur au jambon et au chèvre
Ces croque-monsieur gourmands sont parfaits pour les grands appétits. Coût total : environ 12 €. Vous avez la possibilité de remplacer le jambon par des tomates séchées.
- Recette des croque-monsieur au jambon et au chèvre :
Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de farine pour former un roux. Incorporez progressivement 45 cl de lait, en cuisant 5 minutes. Ajoutez 60 g de fromage de chèvre émietté. Assaisonnez et préparez 8 tranches de pain de mie. Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche. Montez les croque-monsieur avec du fromage et du jambon, tartinez d’une couche de béchamel et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
