Si vous êtes à la recherche d'une recette innovante alliant santé et gourmandise, ne cherchez pas plus loin ! Les falafels à la betterave apportent une touche colorée et délicieuse à votre table. Faciles à préparer, ils sont un excellent choix pour un apéritif ou une entrée originale.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de pois chiches
- 150 g de betterave crue
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel et piment au goût
- Huile de friture
Préparation de la sauce tahini
- 125 g de tahini
- 1/2 citron jaune
- 5 cl d'eau
- 1 gousse d'ail
Instructions de préparation
La veille, commencez par faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau pendant toute la nuit. Le lendemain, utilisez un robot culinaire pour râper les betteraves finement. Ensuite, égouttez et rincez les pois chiches, puis placez-les dans le bol du robot avec le reste des ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, mais légèrement granuleuse.
Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement avant de les plonger dans une huile chaude à 180°C. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini : mélangez tous les ingrédients et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Servez vos falafels intemporels avec la sauce tahini bien chaude, et régalez vos invités avec cette recette à la fois savoureuse et décorative !
