Julien Doré ne se contente pas d’être chanteur, il est aussi un grand passionné de cuisine. Sur son compte Instagram, il partage une recette irrésistible d’aubergines accompagnées d’une sauce crémeuse, parfaites pour les belles journées d'été.
Il n’est pas surprenant que certains artistes se révèlent être d’excellents cuisiniers. L’interprète de Paris-Seychelles nous surprend régulièrement avec ses créations culinaires. Avec l'arrivée des beaux jours, il nous offre ce plat chaleureux aux saveurs estivales. Pour passer le temps durant la cuisson, il nous rassure avec humour : "écoutez mes albums si t’es un gros lover-suave".
Ingrédients de la recette d'aubergines
La clé d'un plat réussi réside dans la qualité des ingrédients. Julien utilise des légumes frais, souvent issus de son propre jardin. En goûtant sa préparation, il décrit l'expérience comme une "éruption de saveurs d’été accentuée par le chant des cigales".
Liste des ingrédients :
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d'amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
Étapes de la préparation :
- Lavez et épluchez les aubergines.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la fleur de sel, le poivre, l’huile d’olive, les amandes, le paprika, le jus de citron et la ciboulette hachée. Ajoutez ensuite les aubergines coupées en rondelles et la feta en morceaux.
- Étalez ce mélange sur une plaque, incorporez les pois chiches, assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et de paprika, puis enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.
- En attendant, dans un bol, mélangez le yaourt grec, la ciboulette, le citron et quelques épices au choix, et réservez au frais.
- Écrasez les amandes à l'aide d'un pilon, puis grillez-les dans une poêle chaude.
- Pour le dressage : commencez par étaler la sauce, puis ajoutez les aubergines et les pois chiches, et terminez par saupoudrer d'amandes grillées, de ciboulette, de feta et un peu de poivre. Prêt à déguster !
Comment réduire l'amertume de l'aubergine
Pour éviter l'amertume de l'aubergine, il est essentiel de bien la préparer. L'amertume provient principalement du pédoncule et de la poussière qui s'y dépose. Assurez-vous de bien les laver, retirer le pédoncule, et lavez-vous les mains après manipulation, car l’amertume peut se transmettre facilement.
