Vous avez envie de savourer une orange, mais vous ne savez pas comment la peler ? D’ailleurs, sait-on vraiment s'il faut dire ‘peler’ ou ‘éplucher’ une orange ? Cet article vous éclaire sur la différence et vous donne les astuces pour l’écorcher aisément.
Pour embellir vos assiettes ou déguster une orange sans complications, une technique efficace consiste à retirer le ziste. Ce terme désigne simplement la partie blanche et amère de l’agrume. Peu de gens apprécient cette partie, mais pour l’éliminer facilement, il convient de peler l’orange à vif. Nous vous montrons les étapes à suivre, mais d’abord, faisons un point sur la distinction entre peler et éplucher.
Peler ou éplucher ?
La différence entre ces deux termes est subtile, puisqu'ils désignent essentiellement le même geste. Cependant, la raison pour laquelle on utilise l’un ou l’autre fait la différence. En général, on pèle la peau des fruits ou légumes lorsque celle-ci est non comestible (comme pour l’orange, le citron, la banane ou le kiwi) car elle peut irriter notre système digestif. En revanche, lorsqu’on épluche, il s'agit de retirer les parties d’un fruit que l’on ne désire pas. Donc, il est correct de dire « peler une orange », et non « éplucher » — simple, non ?
Les étapes pour peler à vif une orange :
Pour réaliser facilement les suprêmes d'une orange, commencez par peler le fruit.
- Pour un travail précis, préparez une planche à découper et un couteau bien aiguisé.
- En premier lieu, coupez les extrémités de l’orange pour assurer sa stabilité sur la planche.
- Ensuite, retirez l’écorce en glissant la lame du couteau entre l’écorce et la chair. Procédez ainsi tout autour du fruit. Avec un couteau bien affûté, cette tâche sera simplifiée.
- S’il subsiste des morceaux de ziste, il suffira de prendre l’orange dans le creux de votre main et de les enlever délicatement au couteau.
