Profitez des derniers légumes d'été avant de laisser place à ceux de la saison automnale. Une influenceuse propose une recette de crumble, simple à réaliser, qui met en avant ces trésors estivaux tout en y ajoutant une note de chorizo, pour une touche épicée. Ce plat réconfortant ramène avec lui les souvenirs de l'été avant que l'automne ne s'installe définitivement.
Dans cette version, la courgette, le poivron et la tomate se retrouvent harmonieusement superposés sous une croûte délicate, créant un plat équilibré et savoureux. Pour rehausser le tout, quelques morceaux de chorizo viennent ajouter une dimension de goût. Cette recette est parfaite pour prolonger l'été dans votre assiette, tant que les légumes d'été sont encore disponibles.
Une recette de crumble de légumes que l'on peut décliner à l'infini
Pour débuter, coupez en petits dés une courgette et une aubergine de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau, riche en saveur et en nutriments. Lavez vos légumes avec soin, surtout s'ils ne sont pas issus de l'agriculture biologique. Découpez également deux tomates et un demi-oignon rouge, puis incorporez le tout dans un plat allant au four.
Bien que cette base de légumes soit délicieuse, l'ajout d'une source de protéines est recommandé. L'influenceuse suggère le chorizo, dont les épices se marient parfaitement. Si vous préférez, vous pouvez opter pour des œufs, du thon, du poulet, du saumon, ou dans une version végétalienne, utiliser du tofu ou des légumineuses comme des pois chiches.
La pâte à crumble salée et saine
Poursuivez la préparation avec la pâte à crumble. L'influenceuse choisit une formule simple avec seulement deux ingrédients. Dans un saladier, mélangez 80 g de beurre pommade, une pincée de sel, et 100 g de farine. Pétrissez le mélange à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour atteindre la consistance désirée. Bien que certaines recettes requièrent du fromage, il peut être trop calorique pour un plat léger. Une farine semi-complète pourra apporter la bonne texture tout en restant plus saine.
Une fois la pâte prête, recouvrez vos légumes avec celle-ci. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 30 minutes. Pour une touche finale gourmande, ajoutez une burrata au centre du crumble avant de servir.
