Le chef Cyril Lignac nous émerveille, une fois de plus, avec une recette festive dans l'épisode du 15 décembre 2021 de sa célèbre émission "Tous en cuisine". Cette fois, il nous propose un délicieux tacaud meunière accompagné d'un risotto de potimarron aux amandes, parfait pour les tables de Noël.
Amateurs de poisson, préparez-vous à épater vos convives grâce à cette recette savoureuse, combinant les saveurs marines et les textures onctueuses du risotto. Découvrez ci-dessous la liste des ingrédients ainsi que les étapes de préparation pour réaliser ce plat réconfortant.
Ingrédients nécessaires pour le tacaud meunière et le risotto
Pour 4 personnes :
- 4 filets de tacaud désarêtés
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 botte de ciboulette
- 4 quartiers de citron jaune
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour le risotto :
- ¼ de potimarron épluché, coupé en petits cubes
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 15 g + 25 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan
- 150 g d’épeautre cuit
- 1 cuillère à soupe d’amandes concassées et torréfiées
- Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions de préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre avec un filet d’huile d'olive. Ajoutez l’échalote ciselée et faites-la cuire doucement sans coloration.
Pour continuer à suivre la recette et découvrir les étapes suivantes, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
