La bûche de Noël aux noisettes est un dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Sa texture douce, son cœur fondant et son goût riche en noisettes font de cette recette un véritable délice, plébiscité par petits et grands gourmands. Voici comment préparer cet incontournable facilement à la maison avec des ingrédients simples.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chocolat pâtissier
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- 150 grammes de noisettes en poudre
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
Matériel requis
- Moule à bûche en silicone ou plastique rigide
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1 : Fondre les ingrédients
Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, faites battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez la farine tamisée.
Étape 2 : Mélanger
Ajoutez le mélange chocolat-beurre à la préparation d'œufs et mélangez bien. Incorporez ensuite les noisettes en poudre. Versez le tout dans le moule à bûche.
Étape 3 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la bûche environ 15 minutes. Une fois cuite, démoulez avec précaution et laissez refroidir sur une grille.
Étape 4 : Préparer le glaçage
Pour le glaçage, faites fondre 100 grammes de chocolat avec 50 grammes de sucre glace et 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis nappez la bûche.
Astuce de chef
Pour plus de gourmandise : Ajoutez quelques noisettes entières torréfiées sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera une note croquante et embellira votre dessert.
Accord parfait
Servez votre bûche avec une tasse de café chaud pour sublimer les saveurs du chocolat et des noisettes.
Infos complémentaires
La bûche de Noël, qui est traditionnellement une génoise roulée garnie de crème au beurre, est célébrée en France durant cette période festive. Son nom et sa forme sont inspirés du tronc de bois que l'on brûlait à Noël. Lors des fêtes, les recettes se diversifient : chocolat, fruits, gélisées... il y en a pour tous les goûts !
Où trouver les ingrédients nécessaires ?
- ScrapCooking - 10 Feuilles de Gélatine Bovine - Gélatine Alimentaire pour Cuisine & Pâtisserie - 9421
- Vahiné Gélatine Alimentaire Bio - 10g
Où acheter le matériel de pâtisserie ?
- ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert
- Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm
Conseils de présentation
Pour mettre en valeur votre bûche, servez-la sur un plat allongé, saupoudré de sucre glace pour une touche hivernale. Garnissez le dessus de noisettes avant de présenter, cela ajoutera un aspect croquant et festif.
