Qu'il soit salé ou sucré, le petit déjeuner est un moment crucial de la journée. Pour ceux d'entre vous en quête d'une alimentation saine et équilibrée, cinq nutritionnistes renommés partagent leurs habitudes matinales. Découvrez leurs choix judicieux qui favorisent le bien-être.
Tim Spector : jeûne intermittent et kéfir
Professeur d'épidémiologie génétique à King's College, Tim Spector mène une étude approfondie sur le microbiome. Son petit déjeuner est varié : parfois il pratique le jeûne intermittent, d'autres fois il opte pour un yaourt ou du kéfir, des noix, des baies riches en polyphénols et des graines. Il privilégie les aliments fermentés pour nourrir son microbiote intestinal. Spector évite le jus de fruit, notant qu'il provoque un pic glycémique rapide qui peut engendrer des problèmes de santé sur le long terme.
Rob Hobson : porridge et œufs
Rob Hobson, nutritionniste et auteur, préfère un petit déjeuner à base de porridge et d'œufs sur pain complet. Selon lui, les fibres sont essentielles pour un bon équilibre nutritionnel. Avec un apport en protéines grâce aux œufs, il se sent rassasié. Il accompagne son repas de deux tasses de café puis s'hydrate avec de l'eau le reste de la journée.
Gunther Kuhnle : porridge et granola
Professeur à l'Université de Reading, Gunther Kuhnle recommande également un bol de porridge. Il y ajoute des myrtilles surgelées et du granola pour bénéficier d'un apport en glucides complexes, en fibres et en antioxydants. Pour ceux souhaitant augmenter leur apport en protéines, une cuillère de yaourt est une excellente option, accompagnée d'un thé vert.
Kim Pearson : smoothie aux baies surgelées
Kim Pearson, spécialiste de la nutrition pour la perte de poids, commence son petit déjeuner avec un smoothie riche en ingrédients nutritifs. Elle y intègre des baies surgelées, un demi-avocat, du lait d'amande et de la poudre de collagène. Parfois, elle se prépare des œufs avec de la roquette, de l'avocat et des légumes variés, tout en buvant du thé vert.
Rhiannon Lambert : porridge, fruits et noix
Rhiannon Lambert, nutritionniste à Harley Street et auteure de The Science of Nutrition, varie ses petits déjeuners. Elle peut choisir entre des œufs, du porridge agrémenté de fruits et de noix, ou même des bagels et des céréales enrichies. Pour elle, le petit déjeuner doit être diversifié et riche en nutriments.
