Ultra-moelleux et garni de confiture, le gâteau roulé évoque les souvenirs d'enfance, lorsqu'il était servi par Mémé pour le dessert ou le goûter. Nous avons déniché sa recette et l'avons modernisée pour ravir les papilles de la famille.
Recette incontournable du gâteau roulé
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre fondu refroidi
- 1 pot de confiture de fraises ou de framboises
Préparation simple
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez la farine, le sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation pour éviter de les casser.
- Versez le mélange sur une plaque en silicone pour former un rectangle d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
- Humidifiez un torchon et étalez-le sur votre plan de travail. Quand le biscuit est cuit, retournez-le sur le torchon et enroulez-le sur lui-même.
- Laissez tiédir, puis déroulez et garnissez de confiture avant de le rouler à nouveau et de couper les extrémités.
Astuces pour un gâteau roulé parfait
- Utilisez une plaque à rebords en silicone pour un démoulage facile. Si cela n'est pas possible, graissez un papier sulfurisé avec un peu de beurre.
- Placez toujours votre moule sur la grille du four avant d'y verser la préparation pour éviter les accidents !
Réinventez votre gâteau roulé
Cet incontournable peut être revisité de multiples façons :
- À la pâte à tartiner : Remplacez la confiture par votre pâte à tartiner préférée.
- Version fraisier : Garnissez de crème pâtissière et de fruits avant de rouler.
- Plus léger : Optez pour de la compote de pommes maison comme garniture.
- Abricots-amandes : Utilisez de la confiture d'abricots et parsemez d'amandes effilées.
- Chocolat-orange : Garnissez de marmelade d'oranges et nappez de chocolat fondu une fois roulé.
Regardez notre vidéo : Recette du gâteau roulé inratable
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