Ne jetez plus vos croissants de la veille ! Transformez-les en un plat savoureux avec cette recette salée, économique et respectueuse de l’environnement. Célébrée dans le monde entier, la viennoiserie au beurre est un véritable emblème de la gastronomie française. Chaque année, près de deux milliards de croissants sont vendus en France, principalement pour le petit-déjeuner. Malheureusement, leur texture délicate se dégrade rapidement, les rendant moins agréables le lendemain. Cependant, il existe des moyens créatifs de les réutiliser et de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Une recette simple et économique
Cette idée peut sembler surprenante pour certains, mais elle évoque des souvenirs nostalgiques pour d’autres. La tendance des croissants salés fait des émules, et des créateurs de contenu sur les réseaux sociaux, comme TikTok, partagent leurs propres versions. L’une d’entre elles suggère une recette facile avec des croissants, du jambon, du fromage et une béchamel crémeuse. C'est un excellent moyen d'utiliser les croissants un peu rassis. En moyenne, le coût par personne est d’environ deux euros. Plusieurs boulangers proposent des remises en fin de journée sur les produits invendus, une façon de réduire les pertes tout en régalant les clients.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
- 4 croissants
- 4 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- Gruyère râpé (au goût)
- Sel et poivre
Préparation de la béchamel et de la garniture
Pour réaliser la béchamel, commencez par faire fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois pour obtenir un roux. Laissez cuire quelques instants pour éviter l'arrière-goût de farine crue. Retirez du feu avant d'incorporer le lait progressivement tout en fouettant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, un peu de noix de muscade. Ouvrez les croissants et garnissez-les de béchamel, d'une tranche de jambon et de gruyère. Placez-les dans un plat à gratin, recouvrez du reste de béchamel et d'une bonne couche de gruyère. Enfournez à 200°C pendant 10 à 20 minutes, le temps que le fromage soit bien doré et gratiné.
