Un dessert léger et savoureux qui ravira les petits comme les grands gourmands.
Préparation du smoothie fraise
Commencez par laver soigneusement les fraises et retirez leurs queues. Dans un mixeur, combinez les fraises avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez le mélange au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais.
Réalisation des blancs en neige
Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre, le Get 31 et les zestes de citron jaune jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Sur un plat adapté au micro-ondes, formez des boules de meringue de taille équivalente (environ 35 g chacune) à l'aide d'une poche à douille. Faites cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à pleine puissance. Laissez refroidir.
Assemblage et décoration
Dans des verrines élégantes, déposez des morceaux de fraises fraîches. Versez ensuite le smoothie à la fraise par-dessus et ajoutez délicatement les blancs en neige. Pour une touche finale, décorez avec des quartiers de fraises et quelques feuilles de menthe. Servez frais et savourez.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic.
