A l’abri de leurs gousses, les petits pois frais se dévoilent de mai à juillet. Légèrement sucrés, croquants et remplis de vitamines, ils demandent juste un peu d’effort pour être écosser !
Profil nutritionnel :
- Calories : 61 Cal
- Protéines : 5,8 g
- Lipides : 0,9 g
- Glucides : 4,7 g
- Fibres : 5,8 g
Les atouts des petits pois
Antianémiques : 100 g de petits pois cuits apportent environ 10 % des apports nutritionnels conseillés en fer pour une femme, et 19 % pour un homme.
Rassasiants : Grâce à leur richesse en fibres et en protéines, ils offrent une sensation de satiété durable.
Vitamines et antioxydants : Excellente source de vitamine C, surtout consommés crus, ils renforcent notre système immunitaire et favorisent l'absorption du fer d'origine végétale.
Folates : Ils fournissent de la vitamine B9, essentielle pour la synthèse des globules rouges et le développement du fœtus.
Beaux à voir : Riches en bêta-carotène (pro-vitamine A), les petits pois contribuent à la santé des yeux et à l'éclat de la peau.
Anti-inflammatoires : La vitamine K qu’ils contiennent joue un rôle clé dans la coagulation sanguine et le maintien de la santé osseuse. Attention toutefois à leur consommation pour ceux sous anticoagulants.
