Une étude américaine récente remet en question les idées reçues sur les huiles végétales. Au lieu d'être considérées comme néfastes, ces huiles pourraient en fait offrir des avantages significatifs pour la santé cardiaque. Selon les chercheurs, une consommation quotidienne de quatre cuillères de ces huiles pourrait contribuer à préserver la santé du cœur.
Les résultats de l'étude
Réalisée par des scientifiques de l'Université du Missouri, cette étude a évalué 15 essais cliniques impliquant 500 participants. Les résultats révèlent que les acides gras oméga-6, en particulier l'acide linoléique présent dans les huiles végétales comme celles de tournesol, de maïs ou de soja, peuvent contribuer à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, diminuant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
Un aspect crucial de ces découvertes est que l'acide linoléique ne semble pas favoriser les inflammations, contrairement à ce que suggérait une étude antérieure sur des animaux. Cela pourrait modifier notre compréhension de l'impact des huiles végétales sur la santé.
Une consommation réfléchie
Les chercheurs insistent néanmoins sur l'importance de la modération. Kevin Fritsche, un des auteurs de l'étude, a précisé : "Nous ne préconisons pas une consommation illimitée d'huile végétale. Nos recherches montrent qu'en intégrant ces huiles dans notre alimentation plutôt que d'opter pour des graisses animales, nous pouvons adopter un régime plus sain pour notre cœur."
En France, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSES) recommande de privilégier un ratio de quatre volumes d'oméga-6 pour un volume d'oméga-3, que l'on trouve principalement dans les poissons gras et certaines graines. Les conseils des experts soulignent donc l'importance d'une alimentation équilibrée, tout en encourageant l'intégration des huiles végétales comme facteur de protection cardiovasculaire.
