Mettez de côté les idées reçues sur les haricots blancs : ces légumineuses, souvent négligées, peuvent devenir les stars de vos plats. Riche en protéines et en fibres, le haricot blanc est non seulement nourrissant, mais aussi étonnamment versatile. Voici trois recettes faciles et savoureuses pour mettre en valeur ce petit trésor de la nature.
1. Blondie sucré aux haricots blancs et pépites de chocolat
Réalisez un dessert à la fois gourmand et sain en utilisant des haricots blancs. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 120 g de beurre de cacahuète
- 60 ml de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 90 g de pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les pépites, disposez dans un moule et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir en carrés.
2. Houmous de haricots blancs et lait de coco
Ce houmous crémeux est idéal pour accompagner vos apéritifs. Voici comment le préparer :
- 300 g de haricots blancs en conserve
- 1 gousse d'ail
- 20 g de tahini
- Le jus d'un demi-citron
- 5 g de cumin moulu
- 60 g de lait de coco
- 30 g d'huile de sésame
- Sel et poivre au goût
Mixez tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une texture onctueuse et servez avec des légumes croquants ou du pain pita.
3. Poêlée de haricots alubias à la tomate et aux épinards
Pour un plat principal savoureux, essayez cette poêlée colorée :
- 400 g de haricots alubias cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de pousses d'épinards frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez l'ail, le paprika, puis incorporez les tomates et les haricots. Finalisez avec les épinards, salez et poivrez. Servez chaud, décoré de persil.
