Vous vous souvenez des Mikado de votre enfance ? Voici comment préparer ces délicieux bâtonnets chocolatés entièrement fait maison. Spoiler : ils surpassent de loin la version industrielle.
Le Mikado, ce petit bâton chocolaté, a toujours été notre petit plaisir coupable. Reconnu pour son croquant et son goût parfaitement chocolaté, il évoque des souvenirs d'enfance chaleureux. Plutôt que de se tourner vers la version commerciale, souvent chargée d'huile de palme et d'ingrédients douteux, pourquoi ne pas opter pour une préparation maison ? Ces petites douceurs sont faciles à réaliser, plus gourmandes et surtout plus saines ! Découvrez la recette de la pâtissière Céline Duhamel, alias @lesyeuxgrognons sur Instagram.
Les ingrédients pour préparer des Mikado maison aux éclats de noisette
Pour un lot d'environ une centaine de Mikado, il est préférable de prévoir une bonne quantité, car ils disparaissent vite ! Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
- 70 g de beurre ramolli
- 35 g de sucre glace
- 25 g d'œuf
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d'amandes
- 115 g de farine
Pour l'enrobage :
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Les étapes pour réaliser des Mikado maison aux éclats de noisette
Côté matériel, prévoyez un robot pâtissier, une grande plaque de cuisson et une toile en silicone.
- Préparation de la pâte sucrée : Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, les 25 g d'œuf et mélangez bien. Incorporez la fleur de sel et la farine, puis pétrissez rapidement pour former une boule légèrement aplatie. Réservez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Après la mise au frais, découpez la pâte en boudins et roulez des petits bâtonnets d'environ 9 cm de long. Enfournez-les pendant 6 à 7 minutes à 180 °C. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez l'enrobage : faites fondre le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne en remuant toutes les 30 secondes, puis versez-le dans un récipient pour faciliter le trempage. Ajoutez les noisettes concassées, mélangez, et trempez vos bâtonnets jusqu'aux ¾.
- Dressez les Mikado sur la toile en silicone ou sur du papier sulfurisé, puis réservez au réfrigérateur.
Patientez jusqu'à ce que vos Mikado soient bien figés et prêts à être savourés !
