Vous rêvez d'une quiche à la fois moelleuse et généreuse, comme celle que vous dégustez chez un traiteur ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, nous vous révélons les techniques infaillibles pour concocter une quiche haute et savoureuse. Convaincu que c'est trop complexe ? Rassurez-vous, c'est accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée classique enrichie à l'œuf
Ustensiles nécessaires
- Cercle à entremets en métal
Préparation
Étape 1
Démarrez en plaçant votre cercle à entremets sur une plaque de cuisson. Etalez votre pâte brisée à l'intérieur sans pré-cuire, cela garantira un fond de tarte croustillant.
Étape 2
Lorsque votre pâte est prête, enfournez votre quiche. Laissez-la cuire tranquillement. Vers la fin de la cuisson, retirez le cercle pour que les bords dorent et pour faciliter le démoulage.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cercle à entremets, pas de panique ! Un moule à tarte standard fera l'affaire. Assurez-vous simplement de le remplir généreusement pour obtenir une quiche bien haute.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre quiche, choisissez un vin blanc sec et frais. Un Chablis ou un Sancerre fera des merveilles pour équilibrer les saveurs !
L’info en plus
Le saviez-vous ? La quiche trouve ses racines en Lorraine, France. Son nom provient du mot allemand 'kuchen', signifiant 'gâteau'. Traditionnellement, elle était faite avec de la crème fraîche, des œufs, du lard fumé, et une pâte à pain.
Imprimez cette recette et régalez-vous !
