Renouer avec l'énergie du monde, c'est le défi auquel se consacre Héloïse Brion, créatrice de Miss Maggie’s Kitchen. Découvrez ses conseils pour cuisiner savoureux et durablement.
Madame Figaro. - Comment pouvons-nous prolonger nos nouvelles habitudes alimentaires ?
Héloïse Brion. - La clé est de voir la cuisine comme un plaisir plutôt qu'une obligation. Pour cela, il est utile de planifier les menus hebdomadaires lors des courses, ce qui facilite la préparation de repas variés et agréables.
Des recettes variées avec les mêmes ingrédients
En tenant compte de son régime alimentaire, que ce soit végane ou végétarien, on peut tirer parti d'un seul aliment pour créer plusieurs plats. Par exemple, un butternut peut être transformé en soupe pour un repas, puis en pâtes le lendemain. De même, les pommes peuvent être utilisées pour une compote, une tarte ou rôties avec du sirop d'érable et des copeaux de chocolat.
Consommer local et de saison
Comment soutenir les producteurs locaux ?
Il est essentiel de privilégier les produits locaux et de saison. En milieu rural, les marchés sont florissants et regorgent de diversités. S'informer sur les producteurs et leur créativité peut inspirer nos choix alimentaires.
Comment trouver son rythme alimentaire optimal ?
La période de confinement a permis de réévaluer nos habitudes. Écouter son corps est crucial, notamment pour faire la différence entre une envie et une pulsion. Une astuce utile est d'utiliser une assiette à dessert pour créer une illusion de quantité. De plus, il est conseillé de réduire les repas du soir, notre métabolisme étant moins actif à ce moment-là.
Éviter le grignotage et stimuler son immunité
Comment éviter le grignotage ?
Boire suffisamment d'eau est essentiel. Une envie de sucre peut signaler une déshydratation. Permettre des petites indulgences, sans culpabilité, aide à maintenir un bon équilibre.
Aliments bénéfiques pour le système immunitaire ?
Favorisez des aliments riches en vitamines et minéraux, comme le poireau, la carotte, le citron et le gingembre. Un bouillon avec ces ingrédients peut être revigorant et purifiant. Incorporer ces éléments dans les plats quotidiens, comme un blanc de poulet sauté avec des oignons rouges et du gingembre, est une excellente option.
(1) Héloïse Brion est l'auteure de Chez Miss Maggie's Kitchen (Éditions Flammarion). @missmaggieskitchen et missmaggieskitchen.com
