Avec l’arrivée des journées ensoleillées, il est temps d’apporter une touche de fraîcheur à votre cuisine. La tarte à la tomate et moutarde se démarque comme un plat idéal pour célébrer l’été. Laissez-vous guider par cette recette simple qui saura enchanter vos papilles et celles de vos invités.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 unité de Pâte brisée
- 4 Tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de Herbes de Provence
- Huile d'olive
- 50 grammes de Gruyère râpé (optionnel)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte
Disposez la pâte brisée dans un moule préalablement huilé, puis piquer le fond avec une fourchette.
Assemblage de la tarte
Tartinez généreusement le fond de pâte avec la moutarde de Dijon.
Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les sur la moutarde. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Optionnellement, saupoudrez de gruyère râpé.
Un filet d’huile d’olive complètera cette préparation aromatique.
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour un accent provençal, ajoutez quelques olives noires ou des anchois avant cuisson.
Accords mets & vins
Pour sublimer cette tarte estivale, accompagnez-la d’un rosé frais comme un Côtes-de-Provence ou d’un blanc léger tel qu’un Chardonnay.
Petite note personnelle
Cette recette est modulable : certains peuvent y incorporer une base de crème fraîche ou remplacer la moutarde par du pesto pour une version italienne. Soyez créatif et ajustez la recette à vos préférences!
Servez votre tarte chaude ou tiède, agrémentée d'une salade verte croquante pour un ensemble harmonieux. Pour une touche élégante, disposez la tarte sur une assiette plate avec une feuille de basilic frais en décoration.
