Le gratin léger d'été aux tomates, aubergines et courgettes est un véritable hommage à la saison estivale. Parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et légèreté, ce plat offre une explosion de saveurs et de couleurs. La combinaison de légumes frais, mise en valeur par le parmesan, vous promet un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée. Simple à réaliser, il est idéal aussi bien pour un dîner en famille que pour éblouir vos invités lors d'un repas chaleureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mandoline
- plat à gratin
- couteau
- four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et séchez soigneusement les tomates, aubergines et courgettes avant de les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant tomates, aubergines et courgettes.
Étape 5
Parsemez l'ail haché sur les légumes, puis ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 6
Recouvrez le tout avec le parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et le dessus bien doré.
Astuces du chef
Pour encore plus de saveurs, laissez les aubergines tranchées reposer sous un peu de sel durant 15 minutes afin d’éliminer leur amertume, puis rincez-les avant de les disposer dans le plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce festin estival, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence ou un Sancerre, qui se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes.
Ce gratin aux tomates, aubergines et courgettes incarne la tradition de la cuisine méditerranéenne, souvent servie lors de repas familiaux. Apprécié pour sa simplicité, il regorge de valeurs nutritives, riche en fibres et en vitamines. Le parmesan ajoute une touche savoureuse et gourmande à cette recette estivale.
