Les petits soufflés au Grand Marnier sont un délice aérien qui charme les palais. Ce dessert, alliant légèreté et sophistication, fait la part belle à la célèbre liqueur à base de cognac et d’oranges amères.
Préparation rapide et facile
Pour préparer ces soufflés gourmands en un rien de temps, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 70 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de farine
- 15 grammes de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 200 ml de lait
- 3 œufs
- Sucre glace pour la décoration
En termes d’ustensiles, il vous faudra un fouet électrique, un récipient profond et des ramequins individuels pour soufflé.
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Beurrez généreusement vos ramequins avant de les saupoudrer de sucre pour assurer un démoulage parfait.
- Dans une casserole, mélangez le lait et la farine avant de porter à ébullition tout en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Retirez du feu et incorporez le beurre fondu, 4 cuillères à soupe de sucre, puis le Grand Marnier légèrement refroidi.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite les jaunes au mélange tiède tout en remuant bien.
- Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la préparation.
- Versez la préparation dans les ramequins en les remplissant jusqu’aux trois quarts, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
Astuces pour un succès garanti
Pour garantir la réussite de vos soufflés, évitez d’ouvrir le four durant la cuisson, car cela pourrait les faire retomber. Utilisez des ramequins de taille homogène afin de garantir une cuisson uniforme.
Accompagnez ces soufflés d'un verre de Grand Marnier on the rocks ou d'une coupe de champagne brut pour rehausser leur saveur délicate.
