Offrez à vos convives une expérience gastronomique inoubliable avec ce tajine de poulet aux olives. Ce plat, à la fois simple et plein de saveurs, apportera une touche d'exotisme à vos tables.
Le poulet, ingrédient essentiel de nombreuses cuisines, se prête à merveille à une préparation marocaine. Cette version, inspirée par le créateur culinaire Idee Recette 13 sur TikTok, marie harmonieusement les épices telles que la coriandre, le curcuma et une pointe de cannelle, pour une explosion de saveurs. Laissez mijoter le poulet pour qu'il gagne en tendreté et en richesse aromatique, à savourer avec du pain afin de ne pas perdre une goutte de cette délicieuse sauce.
Ingrédients et préparation du poulet à la marocaine
Pour préparer ce plat savoureux, commencez par émincer un gros oignon rouge et deux oignons blancs, ainsi que trois gousses d'ail. Rincez et hachez finement une botte de coriandre fraîche.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive, ajoutez les oignons, l'ail et les herbes. Incorporez une cuillère à café de curcuma, de gingembre et une demi-cuillère de cannelle, puis mélangez pour enrober tous les ingrédients. Prenez un poulet fermier, massez-le avec ce mélange aromatique et faites-le dorer sur toutes ses faces avant de couvrir d'eau (entre 50 et 70 cl). Laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Une fois cuit, placez le poulet dans un plat et faites-le dorer au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez un bol d'olives vertes à la sauce, réchauffez-la quelques instants et servez le tout ensemble pour émerveiller vos dîners.
Suggestions d'accompagnement
En accompagnement, un pain marocain fait maison est idéal. Pour le préparer, mélangez 1 kg de semoule extra fine, 42 g de levure boulangère, un verre d'huile, 500 g d'eau et 20 g de sel. Pétrissez la pâte et laissez-la lever. Façonnez des galettes, huilez-les, saupoudrez-les de graines et enfournez-les à 180 °C pendant 20 minutes.
Vous pouvez également opter pour de la semoule, du boulgour ou du riz pour diversifier les plaisirs.
