Envie d'une touche rafraîchissante et gourmande pour terminer votre repas ? Le chef Cyril Lignac vous propose un carpaccio de fruits aux herbes, une recette simple et délicieuse à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 ananas épluché
- 3 pêches mûres
- 125 g de fraises, lavées et équeutées
- 1 melon épluché et épépiné
- 1 kiwi épluché
Pour la crème à la menthe, vous aurez besoin de :
- 25 cl de crème liquide entière (35 % de matière grasse)
- 15 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation du plat
Pour débuter, taillez tous les fruits en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur une assiette pour les mettre en valeur. Ensuite, préparez la crème à la menthe : dans un saladier bien froid, battez la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue et les feuilles de basilic hachées. Mélangez délicatement.
Enfin, servez le carpaccio de fruits accompagné de la crème à la menthe et décorez selon vos envies. Ce dessert léger et parfumé est parfait pour profiter des fruits d'été.
