Les recettes à indice glycémique bas séduisent de plus en plus de familles, notamment pour leurs bienfaits sur la santé. Cette quiche sans pâte au brocoli et aux champignons s’impose comme une alternative délicieuse pour éviter les pics glycémiques après les repas.
Ingrédients nécessaires
- 1/2 brocoli
- 150 g de champignons
- 50 g de farine de sarrasin
- 40 g de son d’avoine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de curry
- 150 ml d’eau
- 3 œufs
- Huile d’olive
- 100 g de fromage (bleu, chèvre ou comté)
Préparation de la recette
- Préparez les légumes : Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, le son d'avoine, la levure et le curry. Incorporez ensuite l'eau et les œufs un par un, en fouettant à chaque étape. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l'huile d'olive. Incorporez les légumes et le fromage coupé en morceaux.
- Cuisinez la quiche : Versez le mélange dans un moule en silicone ou à cake et enfournez pour environ 25 minutes à 190°C.
Cette recette se déguste idéalement avec une salade de crudités pour un repas équilibré et savoureux.
Alternatives sans gluten et sans lactose
Pour ceux qui suivent un régime spécial, des alternatives existent. Remplacez le son d'avoine par de la farine de sarrasin pour une version sans gluten. Pour une option sans lactose, utilisez trois cuillères à soupe de pesto vegan à la place du fromage.
Cette quiche au brocoli offre une solution saine et délicieuse pour des dîners enchanteurs tout en préservant votre santé.
