Le cheesecake aux poires sans cuisson est le dessert parfait pour impressionner vos invités tout en simplifiant votre préparation. Alliant la douceur des poires et la crémeux du fromage, cette recette est idéale pour les journées estivales où l'utilisation du four n'est pas souhaitable.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de biscuits digestifs
- 100 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage à la crème
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 1 boîte de poires au sirop
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Moule à charnière
- Mixeur ou robot pâtissier
Étapes de préparation
Pour réaliser ce cheesecake, commencez par émietter les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Tassez cette préparation dans le fond de votre moule à charnière et laissez reposer au réfrigérateur.
Ensuite, faites chauffer la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir, puis incorporez-y la gélatine jusqu'à dissolution complète et laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, mélangez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez ensuite la crème refroidie au mélange de fromage, en remuant bien. Égouttez les poires et coupez-les en fines tranches, puis incorporez délicatement ces morceaux au mélange. Enfin, versez le tout sur la base de biscuits et lissez le dessus. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de sucre roux aux biscuits pour une touche de caramel. Pour accompagner ce délice, un thé blanc léger ou un champagne brut saura combler vos convives.
